Konzerva in konservatorstvo

Andy Warhol: Campbellova juha I (sl.wikipedia.org/wiki/Andy_Warhol)

Kaj imata skupnega verjetno najbolj slavna konzerva na svetu, Warholova paradižnikova župca, in konservatorstvo?

Koren

Conservo po latinsko pomeni “ohranjam”.

Konservatorstvo  ima s konzervo enak izvor v latinski besedi conservo, ki pomeni ohranjati. Konzerva ohranja hrano, da se dolgo ne pokvari. Konservatorstvo pa je panoga, ki ohranja dediščino, da se ne pokvari oz. propade.

 

Pri obeh uporabljamo posebni postopek, ki nam to omogoči:

– pri konzervi uporabimo npr. sterilizacijo (to je segrevanje nad 100°C), konzerviranje s soljo, kisom ipd.

– pri kulturni dediščini se uporabi konserviranje, to je vzdrževanje gradiva na mestu samem, v njegovem obstoječem stanju in z upočasnitvijo propadanja.

Definicija:

Konservatorstvo je multidisciplinarna panoga (umetnostna zgodovina, arheologija, etnologija, arhitektura, zgodovina, krajinska arhitektura in druge tehnične vede), ki se ukvarja z ohranjanjem kulturne in naravne dediščine z uporabo znanstvenega raziskovanja in metod. Proučuje tehnološke postopke, strukture in gradiva, iz katerih so narejena umetniška in zgodovinska dela.

Al’ prav se piše konserva al’ konzerva? Po SSKJ je pravilno oboje, enako velja za različice kons(z)ervator, kons(z)ervatorski.

Danes se mora konservatorstvo s konzervami ukvarjati tudi še kako drugače kot samo za malico. Konzerve so del naše kulturne preteklosti in s tem dobivajo mesto v muzejskih zbirkah. Prav tako tudi konzervni obrati, ki so del naše tehnične dediščine. Zgodovino npr. izolskih ribjih konserv lahko spoznate v Muzeju Parenzana, o njej pa govori tudi zanimiv članek.

Delavke čistijo sardele v začetku 20. stoletja (http://m.slovenskenovice.si/novice/slovenija/tudi-ribje-konzerve-imele-pokusevalce, arhiv Muzeja Parenzana)